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Ciambella soffice e dolcissima

Una ciambella alle carote è proprio ciò di cui si ha bisogno quando si ha voglia di un dolce ma è anche necessario far tacere i sensi di colpa! Un dolce con le carote, proprio come le famose camille, ve le ricordate?

Prepara i seguenti ingredienti:

40 gr di farina di tipo 1
25 gr di farina d”avena istantanea
10 gr di farina di mandorle
1 uovo + 20 ml di albume
20 gr di eritriolo
5 gr di lievito per dolci
50 gr di carote
30 ml di bevanda vegetale
succo di 1/2 arancia

Procedimento:

Monta l’uovo e l’albume con l’eritriolo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le farine e il lievito setacciati e mescola dall’alto verso il basso facendo attenzione a non smontare il composto!

Ora aggiungi le carote precedentemente frullate insieme alla bevanda vegetale e il succo d’arancia.
Ancora una mescolata veloce per amalgamare il tutto e via in forno.

Cuoci la ciambella in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti. Prova stecchino (never lie).